صورة المهندس أكرم صبري
م. أكرم صبرياستشاري جودة وسلامة الغذاء
استشارات الجودة وسلامة الغذاء

نحو منشأة غذائية أكثر جاهزية وثقة

تأهيل ومراجعة أنظمة الجودة وسلامة الغذاء للمصانع والشركات، من تحليل الفجوات إلى التطبيق والتدريب.

✓حلول عملية، توثيق واضح، وتطبيق يناسب طبيعة نشاطك.
المهندس أكرم صبري - استشاري جودة وسلامة الغذاء
Quality & SafetyHACCP · ISO · BRCGS · NFSA
مجالات التخصص والأنظمة
  • HACCP
  • ISO 22000
  • ISO 9001
  • BRCGS
  • NFSA
  • Rainforest Alliance
مرجع محدث

أحدث المعايير ومصطلحات سلامة الغذاء

نظرة سريعة على الإصدارات الجديدة ومفاهيم التطبيق التي تهم فرق الجودة وسلامة الغذاء.

ISO

عائلة ISO 22002:2025

متطلبات مشتركة للبرامج الأولية، مع أجزاء حسب النشاط مثل التصنيع وخدمات التموين.

2026

ISO 9001:2026

الإصدار الجديد لنظام إدارة الجودة العام، مكمل لنظام سلامة الغذاء وليس بديلًا عنه.

GFS

مصطلحات التطبيق الحديثة

ثقافة سلامة الغذاء، التلامس العرضي للحساسية، المراقبة البيئية، والدفاع والتتبع الغذائي.

عنّي

خبرة تُترجم المتطلبات إلى ممارسة يومية

الهدف ليس إعداد مستندات فقط، بل بناء نظام يفهمه الفريق ويستطيع تشغيله ومراجعته وتحسينه باستمرار.

منهج عملي

ربط كل متطلب بإجراء وسجل ومسؤول واضح داخل المنشأة.

وضوح في الأولويات

تحديد الفجوات والمخاطر وترتيب خطوات التحسين حسب الاحتياج.

دعم للفريق

تدريب ومتابعة تساعد فريق الجودة على التطبيق بثقة.

جاهزية أفضل

مراجعات داخلية وإجراءات تصحيحية قابلة للمتابعة والقياس.

الخدمات

حلول جودة وسلامة غذاء مصممة حسب نشاطك

من التقييم الأولي إلى التطبيق والمتابعة، بخطوات واضحة وواقعية.

01

بناء نظام HACCP

تحليل المخاطر، تحديد نقاط التحكم، إعداد الخطط والسجلات ودعم التطبيق.

تفاصيل الخدمة ←
02

ISO 22000 وISO 9001

تطوير أنظمة الإدارة والتوثيق والمراجعة الداخلية والاستعداد للتدقيق.

تفاصيل الخدمة ←
03

BRCGS والجاهزية للمراجعة

تقييم الفجوات، تحديد حالات عدم المطابقة، ووضع إجراءات تصحيحية.

تفاصيل الخدمة ←
04

NFSA والقائمة البيضاء

تنظيم متطلبات سلامة الغذاء والوثائق والسجلات اللازمة للتفتيش.

تفاصيل الخدمة ←
05

المراجعات الداخلية

تنفيذ مراجعات داخلية وتقييم الموردين ومتابعة CAPA والتحسين.

تفاصيل الخدمة ←
07

تنسيق الخدمات المساندة

ربطك بمقدمي خدمات مناسبين بحسب احتياج منشأتك، مثل شركات مكافحة الآفات والمعايرة، ومورّدي المنظفات، والمعامل المعتمدة لإجراء التحاليل، وجهات وبرامج المنح والتمويل.

كيف يعمل التنسيق؟ ←
خبرات وتعاون

نماذج من سابقة الأعمال

شعارات لجهات وعلامات تجارية ضمن الخبرات المهنية والاستشارية والتدريبية.

DARA
Better Life BioMed
MICC
شعار جهة ضمن سابقة الأعمال
Fresh Casings
YFS
MENZ
Joud Food
Ayman Company
شعار جهة عربية ضمن سابقة الأعمال
Avoo Dining Restaurant
Du Fromage
Cherry Maryski Hotel
Regency Hotel Alexandria
Jumeirah
مصنع الفخامة لمنتجات الألبان
شركة سان بيتر لمنتجات الشوكولاتة
Royal Suite
دراسة حالة مجهّلة

دعم الوصول إلى القائمة البيضاء واجتياز التفتيش

مساندة استشارية لمنشأة غذائية في الاستعداد لمتطلبات القائمة البيضاء والتفتيش.

النتيجة

اجتياز التفتيش والوصول إلى القائمة البيضاء.

لم يُذكر اسم المنشأة. هذه نتيجة لحالة محددة وليست ضمانًا لنتيجة مماثلة؛ فالنتائج تعتمد على ظروف المنشأة ومتطلبات الجهة المختصة.

مشروع استشاري

ملفات اعتماد Rainforest Alliance — Royal Suite

إعداد واستكمال ملفات اعتماد Rainforest Alliance، مع تنظيم الوثائق والسجلات الداعمة وتجهيزها للمراجعة.

البرامج التدريبية

اختر البرنامج المناسب لاحتياجك

تعرّف على محاور كل برنامج والجمهور المستهدف، واسأل عن المحتوى النهائي والمواعيد المتاحة.

01

البرامج الاشتراطية الأولية PRPs

ممارسات التصنيع الجيد GMP، والنظافة الجيدة GHP، والتخزين الجيد GSP.

تفاصيل البرنامج ←
03

نظام إدارة الجودة ISO 9001

إدارة العمليات والمسؤوليات وقياس الأداء والتحسين.

تفاصيل البرنامج ←
04

نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000

برامج المتطلبات الأولية وتحليل مخاطر سلامة الغذاء.

تفاصيل البرنامج ←
05

المراجع الداخلي وفق ISO 19011

التخطيط للمراجعة وجمع الأدلة وكتابة النتائج ومتابعتها.

تفاصيل البرنامج ←
07

متطلبات الهيئة القومية لسلامة الغذاء NFSA

الاستعداد للرقابة والتفتيش والرجوع للمصادر الرسمية.

تفاصيل البرنامج ←

تختلف المحاور بحسب احتياجات الجهة ومستوى المشاركين. تواصل لتأكيد المحتوى النهائي والمواعيد والرسوم وطريقة التنفيذ قبل التسجيل.

كيف أساعدك؟

نبدأ من التحدي الذي تواجهه

اختر السيناريو الأقرب لوضع منشأتك، وسنحدد الخطوة العملية التالية.

01

لديك مصنع أو مشروع جديد

تأسيس نظام مناسب من البداية دون تعقيد أو مستندات غير ضرورية.

02

تستعد للتفتيش أو المراجعة

مراجعة الجاهزية وترتيب الأولويات قبل الزيارة أو التدقيق.

03

تواجه حالات عدم مطابقة

تحليل السبب الجذري ووضع CAPA يمكن للفريق تنفيذها ومتابعتها.

04

تحتاج إلى تدريب فريق الجودة

تدريب مخصص يربط المتطلبات بواقع العمليات داخل منشأتك.

طريقة العمل

أربع خطوات من التقييم إلى التحسين

01

فهم النشاط والهدف

التعرف على المنتجات والعمليات والوضع الحالي والنتيجة المطلوبة.

02

تحليل الفجوات

مقارنة الوضع الحالي بالمتطلبات وتحديد المخاطر والأولويات.

03

التطبيق والتدريب

تطوير الوثائق والسجلات ودعم الفريق أثناء التطبيق الفعلي.

04

التحقق والمتابعة

مراجعة النظام، متابعة CAPA، وقياس فعالية الإجراءات.

القيمة التي تحصل عليها

نظام قابل للتطبيق، وليس أوراقًا فقط

نحوّل متطلبات الجودة وسلامة الغذاء إلى ممارسات يفهمها الفريق ويستطيع الحفاظ عليها.

  • وثائق وإجراءات منظمة
  • سجلات عملية
  • تدريب ومتابعة
  • جاهزية أفضل للمراجعات
الخبرات

خبرات مؤسسية ومهنية

خبرة مؤسسية

Saint Peter for Chocolate Products

أخصائي إدارة الجودة.

خبرة مؤسسية

الرفاهية لتصنيع الأغذية والألبان

مدير توكيد الجودة.

المؤهلات

إدارة الجودة والكيمياء

باحث ماجستير في إدارة الجودة — AASTMT، وبكالوريوس العلوم في الكيمياء — جامعة الإسكندرية.

آراء العملاء والمتدربين

انطباعات من التدريب والتعاون المهني

نماذج مصورة من تقييمات المشاركين. تُعرض الآراء دون بيانات تعريفية غير لازمة.

تقييم مصور من أحد المتدربين
تقييم مصور

شاهد جانبًا من آراء المشاركين في البرامج التدريبية.

تقييم مصور من أحد العملاء
تقييم مصور

نماذج من الانطباعات بعد التدريب والتعاون.

تقييم مصور من أحد المتدربين
تقييم مصور

المزيد من التقييمات متاح في معرض الآراء الكامل.

تقييم مصور من أحد المتدربين
تقييم مصور

انطباعات إضافية من المشاركين في البرامج.

تقييم مصور من أحد العملاء
تقييم مصور

نماذج من آراء العملاء والمتدربين.

تقييم مصور من أحد المتدربين
تقييم مصور

تقييمات مصورة من تجارب تدريبية مختلفة.

تقييم مصور من أحد المتدربين
تقييم مصور

جانب من آراء المشاركين بعد التدريب.

تقييم مصوّر باللغة العربية من أحد المشاركين، رقم 1
آراء المشاركين

تقييم مصوّر من أحد المشاركين — 1.

تقييم مصوّر باللغة العربية من أحد المشاركين، رقم 2
آراء المشاركين

تقييم مصوّر من أحد المشاركين — 2.

تقييم مصوّر باللغة العربية من أحد المشاركين، رقم 3
آراء المشاركين

تقييم مصوّر من أحد المشاركين — 3.

تقييم مصوّر باللغة العربية من أحد المشاركين، رقم 4
آراء المشاركين

تقييم مصوّر من أحد المشاركين — 4.

تقييم مصوّر باللغة العربية من أحد المشاركين، رقم 5
آراء المشاركين

تقييم مصوّر من أحد المشاركين — 5.

تقييم مصوّر باللغة العربية من أحد المشاركين، رقم 6
آراء المشاركين

تقييم مصوّر من أحد المشاركين — 6.

تقييم مصوّر باللغة العربية من أحد المشاركين، رقم 7
آراء المشاركين

تقييم مصوّر من أحد المشاركين — 7.

تقييم مصوّر باللغة العربية من أحد المشاركين، رقم 8
آراء المشاركين

تقييم مصوّر من أحد المشاركين — 8.

تقييم مصوّر باللغة العربية من أحد المشاركين، رقم 9
آراء المشاركين

تقييم مصوّر من أحد المشاركين — 9.

تقييم مصوّر باللغة العربية من أحد المشاركين، رقم 10
آراء المشاركين

تقييم مصوّر من أحد المشاركين — 10.

تقييم مصوّر باللغة العربية من أحد المشاركين، رقم 11
آراء المشاركين

تقييم مصوّر من أحد المشاركين — 11.

تقييم مصوّر باللغة العربية من أحد المشاركين، رقم 12
آراء المشاركين

تقييم مصوّر من أحد المشاركين — 12.

تقييم مصوّر باللغة العربية من أحد المشاركين، رقم 13
آراء المشاركين

تقييم مصوّر من أحد المشاركين — 13.

تقييم مصوّر باللغة العربية من أحد المشاركين، رقم 14
آراء المشاركين

تقييم مصوّر من أحد المشاركين — 14.

تقييم مصوّر باللغة العربية من أحد المشاركين، رقم 15
آراء المشاركين

تقييم مصوّر من أحد المشاركين — 15.

تقييم مصوّر باللغة العربية من أحد المشاركين، رقم 16
آراء المشاركين

تقييم مصوّر من أحد المشاركين — 16.

تقييم مصوّر باللغة العربية من أحد المشاركين، رقم 17
آراء المشاركين

تقييم مصوّر من أحد المشاركين — 17.

تقييم مصوّر باللغة العربية من أحد المشاركين، رقم 18
آراء المشاركين

تقييم مصوّر من أحد المشاركين — 18.

تقييم مصوّر باللغة العربية من أحد المشاركين، رقم 19
آراء المشاركين

تقييم مصوّر من أحد المشاركين — 19.

تقييم مصوّر باللغة العربية من أحد المشاركين، رقم 20
آراء المشاركين

تقييم مصوّر من أحد المشاركين — 20.

تقييم مصوّر باللغة العربية من أحد المشاركين، رقم 21
آراء المشاركين

تقييم مصوّر من أحد المشاركين — 21.

تقييم مصور لبرنامج سلامة الغذاء
تقييم برنامج سلامة الغذاء

نماذج إضافية من التقييمات المصورة.

اختياري

حدّد احتياج منشأتك

أجب عن 3 أسئلة قصيرة للحصول على توجيه أولي، أو تواصل مباشرة إذا كنت تعرف الخدمة التي تحتاجها.

تنبيه: هذه النتيجة إرشادية ولا تُغني عن التقييم والاستشارة المهنية.
الخطوة 1 من 3يستغرق أقل من دقيقة
ما نوع نشاطك؟
الأسئلة الشائعة

إجابات سريعة قبل البداية

ما الخدمات التي يقدمها أكرم صبري؟

استشارات HACCP وISO 22000 وISO 9001 وBRCGS، تأهيل المنشآت للتفتيش، المراجعات الداخلية، تقييم الموردين، وتدريب فرق الجودة وسلامة الغذاء.

كيف تبدأ الاستشارة؟

تبدأ برسالة قصيرة لفهم النشاط والمنتج والهدف، ثم تقييم الوضع الحالي وتحديد الفجوات وخطة العمل المناسبة.

هل التدريب متاح للأفراد والشركات؟

نعم، تتوفر برامج تدريبية للأفراد وفرق المصانع في HACCP وISO والمراجعة الداخلية وممارسات التصنيع والتوثيق الجيد.

هل تنفّذون مكافحة الآفات أو المعايرة أو التحاليل؟

أساعد في تحديد الاحتياج والربط بمقدمي خدمات مناسبين؛ أما التنفيذ الفني فيكون من الجهة المقدمة. وبالنسبة للتحليل، يُرجى التأكد من أن نطاق اعتماد المعمل يشمل الاختبار المطلوب.

استشارات وتنسيق خدمات

ما الدعم المناسب لاحتياجك؟

اطلب استشارة في الجودة وسلامة الغذاء، أو المساعدة في الوصول إلى مقدم خدمة مساندة. اختر نوع الطلب؛ وسنجهّز رسالة واتساب بالمعلومات التي تدخلها لتراجعها قبل الإرسال.

ابدأ باختيار الخدمةستُجهّز رسالة واتساب للمراجعة قبل الإرسال.
عند اختيار التنسيق مع جهة مساندة، حدّد نوع الخدمة في الحقل التالي.
رقم محمول مصري، مثل 01012345678 أو +201012345678

لن تُرسل البيانات من الموقع إلى خادم. ستُستخدم فقط لتجهيز رسالة واتساب، ويمكنك مراجعتها قبل إرسالها.

تواصل عبر واتساب